央视财经（《第一时间》）如今，人们每天吃得好动得少，营养过剩、代谢缓慢，健康也开始时常报警。怎么解决呢？据说有一种叫做酵素的东西，吃一粒，就能够排毒养颜、减肥治病。真有这么神吗？

       近几年，一种叫做酵素的产品开始在市面上流行起来。在某购物网站，输入酵素，相关产品接近18万件，有酵素粉、酵素片、酵素原液等等，很多产品销量非常不错。那么这些酵素产品有哪些功效？记者来到了位于北京某商场的酵素销售柜台。

　　销售人员：它酵素是补充人体身体里面的酶，酵素就是酶，你喝进去的全是酶。酵素是目前在保健品里面，它比任何一个其它的都好， 包括抗癌，防癌它都能达到一定的效果。

　　销售人员告诉记者，酶是人体内非常重要的一种物质，很多疾病都由缺酶导致，而酵素通过天然果蔬发酵，获得高浓度的酶溶液，对肝炎、癌症等疑难杂症都有很好的效果。随后，她开始向我们推荐这款容量750毫升、售价1380元的sod螯合酵素原液。

　　销售人员：它是利用全年种植的150种水果提取当地79种活性最高的，它的SOD含量最高的79种来进行发酵。

　　记者：这个效果有什么效果？

　　销售人员：它有美容养颜效果，因为它里面含有SOD，超氧化物歧化酶。SOD是抗氧化物，这个抗氧化能力是很强的。

      随后，我们对这款酵素中的SOD含量进行了检测。检测结果显示，每毫升酵素原液含SOD 428个活性单位，而一克生菜嫩叶和一克西红柿中的含量分别是466和524个活性单位。

也就是说，卖家宣传的这种酵素原液的主要有效成分SOD，实际在这瓶原液中的含量还不如两斤生菜或者西红柿中的含量高。此外，专家指出，人体内酶一般是自给自足，不需要额外补充，即使需要补充，也不能通过口服的方式。

　　中国农业大学食品学院副教授 朱毅：酶大部分是以蛋白质形式存在的 经过胃肠道的消化之后，其活性几乎被破坏殆尽。

专家：酵素就是个商品名

吃酶补酶借此改善身体状况，并不现实。然而，市面上很多酵素产品都把酶当卖点，其中还不乏一些国外产品。根据这些产品的宣传介绍，酵素起源于日本，在日语中，酵素就是酶的意思，由于效果良好，颇受日本女性欢迎。那么酵素在日本的真实情况究竟如何呢？

     日本国立筑波大学生命与环境学院教授 张振亚：酵素本身这个词学术用语就是酶，就是催化剂的意思，酵素饮料和酵素产品的话，就是一个商品名，把它理解成商品名就对了，跟酵素学术用语是两回事。

　　张教授介绍，在日本，酵素最早就是指酶，后来有人把这种果蔬发酵产品也起名叫酵素，虽然与酶同名，但商家和消费者都明白两者没有关系。

      日本国立筑波大学生命与环境学院教授 张振亚：酵素产品发酵完以后，就说把原来蔬菜、水果、谷物，所含有的大分子的这些糖类，纤维类或者是蛋白质类，淀粉类都变成小分子量的，容易被吸收了。

　　张教授说，酵素产品就是一般的营养食品，在日本主要消费群体是老年人。然而进入中国市场后，却被一些商家套上酶的概念，更有甚者，将其包装成包治百病的神奇补品。抗炎、抗菌、抗瘤、抗症。

     中国食品科学技术学会副理事长 罗云波：实际上是商家为了商业利益这种炒作行为，做一些概念，来包装自己的产品，现在的经济都发展起来了，大家都希望有一个健康的身体，但是我们科学素养还没有相应这么高，所以说我们一般的普通公众无法判断这是科学的，还是不科学的。

　　专家提示，消费者在掏腰包之前要多搜一搜、查一查，平时也要多看些科普文章，提高自己的甄别能力。